Hay clásicos que no necesitan reinventarse por completo. Basta cambiar un elemento para descubrir una personalidad distinta.

El Mezcal Negroni parte de uno de los grandes íconos de la coctelería y sustituye la ginebra por mezcal, incorporando un carácter más profundo, complejo y ligeramente ahumado. El resultado es un cóctel elegante, intenso y perfecto para quienes disfrutan sabores con presencia.

En esta guía de Entre Agaves te contamos cómo preparar un Mezcal Negroni en casa y encontrar el equilibrio perfecto entre sus ingredientes.

¿Qué es un Mezcal Negroni?

El Negroni tradicional se prepara con tres ingredientes en partes iguales: ginebra, vermut rojo dulce y un aperitivo amargo italiano.

En el Negroni con mezcal, la ginebra se sustituye por mezcal. Este pequeño cambio transforma considerablemente el perfil de la bebida: aparecen notas propias del agave y una mayor profundidad que dialoga con el dulzor del vermut y el amargor característico del aperitivo.

Es una reinterpretación contemporánea que conserva la esencia del clásico, pero le aporta una personalidad completamente distinta.

Ingredientes para preparar un Mezcal Negroni

Para una copa necesitarás:

• 30 ml de mezcal joven
• 30 ml de vermut rojo dulce
• 30 ml de aperitivo amargo italiano
• Hielo
• Piel o rodaja de naranja para decorar

La proporción 1:1:1 es un excelente punto de partida. A partir de ahí puedes ajustar ligeramente los ingredientes de acuerdo con tu preferencia.

Cómo preparar un Mezcal Negroni paso a paso

1. Enfría el vaso

Utiliza preferentemente un vaso bajo o Old Fashioned. Puedes enfriarlo previamente o llenarlo con hielo mientras preparas los ingredientes.

2. Agrega los ingredientes

En un vaso mezclador con hielo, incorpora el mezcal, el vermut rojo y el aperitivo amargo en partes iguales.

3. Mezcla con calma

Remueve durante unos segundos para integrar los ingredientes y conseguir la temperatura adecuada sin diluir excesivamente la bebida.

4. Sirve sobre hielo

Cuela la mezcla sobre un cubo grande de hielo en un vaso bajo. El hielo de mayor tamaño ayuda a mantener la temperatura y evita una dilución demasiado rápida.

5. Termina con naranja

Expresa suavemente una piel de naranja sobre el cóctel para liberar sus aceites esenciales y úsala como garnish.

El aroma cítrico funciona como el último elemento del ritual.

Mala Copa: carácter dentro de la copa

Mala Copa es un mezcal joven artesanal que nace en Santiago Matatlán, Oaxaca, y encuentra en este cóctel una manera distinta de disfrutarse.

Su identidad parte de una filosofía sencilla: respetar el origen mientras se mira hacia adelante. Tradición ancestral y una visión contemporánea que también pueden encontrarse detrás de una barra.

Porque elegir diferente también puede empezar con un clásico.